Productinformatie
ACTIVISTISCHE KAAS VAN ÁNGELES & FAMILLIE
Ángeles is een van de stichtende leden van Tierra y Libertad en naast het maken van kaas is ze een belangrijk activiste in de Fariza regio. Ze vecht daar al sinds 1982 voor eerlijke en transparante voeding met respect voor mens en natuur.
In het midden van het “Parque Natural de las Arribes del Duero”, op de grens van Spanje en Portugal graast de kudde van 1000 schapen.
Ángeles, haar man Alonso en de kinderen vormen het piepkleine familiebedrijf “El Fornazo” en samen maken ze een jonge schapenkaas die doet denken aan manchego. In 1982 vormde Alonso zijn eerste kudde schapen met kleine stukjes land om op te grazen. De huidige boerderij verenigt traditionele veehouderij die door het echtpaar wordt bewaakt en de jeugdige energie van hun twee oudste kinderen.
Ze zijn trots op de traditionele manier waarop ze hun land bewerken en hun kudde beheren. Voor de familie is dit werk een belangrijk aspect van het behoud van het milieu en het behoud van het eeuwenoude agro-ecosysteem van het Fariza-gebied.
De kaas is echt overheerlijk!
Meer info over The Food Hub
